คราฟเบียร์กำลังกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างรวดเร็วสำหรับทุกคนตั้งแต่ผู้หลงใหลในเบียร์ที่ช่ำชองไปจนถึงพวกเราที่เดิมอาจชอบดื่มไวน์ แล้วคราฟต์เบียร์คืออะไร การผลิตคราฟเบียร์มีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักรในและเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ เนื่องจากมีผู้คนเข้ามามีส่วนร่วมกับขบวนการคราฟเบียร์มากขึ้นกว่าที่เคยเป็นมา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบแฮนด์เมดที่ปราศจากสารเคมีซึ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ ความนิยมของคราฟต์เบียร์อาจมีสาเหตุมาจากการเลิกใช้สารกันบูดและแบรนด์กระแสหลักหันไปนิยมผลิตภัณฑ์ช่างฝีมือที่ชงในปริมาณที่น้อยลง

คราฟเบียร์มันแตกต่างจากเบียร์ทั่วไปอย่างไร 

สำหรับการเริ่มต้น คำว่างานฝีมือมักจะแสดงถึงทัศนคติที่มีต่อการผลิตเบียร์ ไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเท่านั้น เบียร์เหล่านี้มักจะถูกมองว่าเป็นการทดลองในธรรมชาติ และมักจะถูกผลิตขึ้นในช่วงของ คราฟเบียร์ตัวอย่างเช่น คราฟต์เบียร์ที่อ่อนที่สุดในโลก การผลิตเบียร์แบบคราฟเบียร์ยังรวมถึงการใช้ส่วนผสมที่แปลกประหลาดและยอดเยี่ยมซึ่งไม่พบบ่อยในการผลิตเบียร์ทั่วไป ตัวอย่างเช่น โรงคราฟเบียร์บางแห่งเลือกที่จะปรุงรสเบียร์โดยไม่ใช้สารปรุงแต่งกลิ่นรสหรือสารเคมี แต่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติที่มีตั้งแต่สาหร่ายทะเล ราสเบอร์รี่ สับปะรด ไปจนถึงช็อกโกแลต

ผู้ดื่มคราฟเบียร์รายงานว่าการใช้ส่วนผสมที่แท้จริงเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดึงดูดใจมากที่สุด และทำให้เบียร์มีรสชาติที่อร่อยกว่ามากเมื่อเทียบกับเบียร์ที่ใช้รสชาติเทียม เมื่อพิจารณาจากกระบวนการผลิตเบียร์ที่แท้จริงแล้วคราฟเบียร์ยังสามารถแยกแยะความแตกต่างจากการผลิตเบียร์ทั่วไปได้ด้วยวิธีการทางการตลาด งบประมาณที่น้อยลงและค่าใช้จ่ายในการโฆษณาเพียงเล็กน้อยหมายความว่าโรงกลั่นเบียร์ฝีมือส่วนใหญ่มีอิทธิพลเพียงเล็กน้อย 

สิ่งต่างๆ ดูเหมือนจะเข้าข้างโรงเบียร์เชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่

แต่ด้วยการเพิ่มขึ้นของโซเชียลมีเดียและชุมชนผู้คลั่งไคล้เบียร์ออนไลน์ที่เพิ่มมากขึ้น โรงเบียร์ฝีมือสามารถขยายการเข้าถึงของพวกเขาได้ง่ายกว่าเมื่อก่อนมาก หากคุณรู้สึกว่าแบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปไม่สามารถอุดช่องว่างที่พวกเขาเคยทำได้ หรือหากคุณต้องการลองทางเลือกอื่นแทนเบียร์ลาเกอร์และสเตาต์ที่คุ้นเคยซึ่งกลายเป็นกิจวัตรประจำวัน ทำไมไม่ลองงานฝีมือเบียร์ คุณอาจจะประหลาดใจ เบียร์ลาเกอร์เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกในปัจจุบัน

บัดไวเซอร์และผองเพื่อนก็ได้ประโยชน์มากมาย คราฟเบียร์ได้รับการพัฒนาโดยชาวเยอรมันที่ได้รับอนุญาตให้ผลิตเบียร์ได้เฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วง/ฤดูหนาว แต่ต้องการเบียร์พร้อมดื่มในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนจัด พวกเขาพัฒนาวิธีการหมักเบียร์อย่างช้าๆ ในถ้ำ ซึ่งมักสร้างขึ้นโดยมนุษย์และตัดเข้าไปในไหล่เขาหรือภูเขาในท้องถิ่นใกล้กับสระน้ำหรือทะเลสาบขนาดเล็ก คำภาษาเยอรมันสำหรับการจัดเก็บคือ “เบียร์” และเบียร์ประเภทนี้ใช้ชื่อเดียวกันอย่างรวดเร็ว โรงเก็บหรือ ‘เบียร์ลาเกอร์’ ถูกวางไว้ใกล้กับบ่อเพราะในฤดูหนาวพวกมันจะแข็งตัวและน้ำแข็งสามารถใช้วางเบียร์หมัก